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行业动态

天然有机原料,为食品饮料添加免疫功能

2021-01-08 | 责任编辑:admin | 浏览数:1490 | 内容来源:本站编辑发布

随着免疫增强产品需求的上升,食品和饮料制造商有机会在支持免疫成分和口味方面进行创新。

在给食品和饮料添加免疫支持成分时,选择能增加或补充产品健康感觉的口味是一种最佳选择。一种免疫友好的口味通常来自于已知的免疫支持成分,或者是天然带有健康光环的口味,包括:接骨木莓、甜菜根、血橙、姜黄、南瓜、绿茶、蜂蜜、巴西莓、葡萄柚。 

通常在食品和饮料中使用这些天然有机原料作为调味剂时,需要弥补可能产生的草本异味或固有的苦味。例如,当开发一种甜的、以水果为基础的口感如接骨木莓,挑战来自于其天然的味道,可能是苦味或药用味道。所以,用其他浆果的味道,比如蔓越莓和蓝莓来遮盖味道,会创造出更好的口感,最终会产生更浓郁的味道。 

在混合饮料中考虑某些类型的强化食品对风味的影响也很重要。例如,添加维生素C可以增加混合饮料中的柑橘和酸味。根据应用的不同,可能想要掩盖柑橘的味道,增强它,或者用一种互补的味道来搭配它,比如鲜味。 

 
 
 
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