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行业动态

苹果醋粉为啥要做防褐变处理

2021-04-14 | 责任编辑:admin | 浏览数:1330 | 内容来源:本站编辑发布
苹果醋粉的生产过程中会做防褐变处理 因为苹果汁中含有大量的维生素C,果汁中的维生素C与空气直接接触,极容易被空气中的氧气氧化,而使果汁出现褐变现象,会影响后期苹果醋的风味与 外观。而偏重亚硫酸钠具有很强的抗氧化功效,将偏重亚硫酸钠按 1L 果汁中添 加 0.05g的添加量加入到刚刚榨出的苹果汁中,并搅拌均匀,对苹果汁进行防褐 变处理。
 
 
 
 
 
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